დაკონსერვებული აბალონის სოკო მთლიანი

პროდუქტის დასახელება: დაკონსერვებული აბალონის სოკო მთლიანი
სპეციფიკაცია: NW: 425G DW200G, 24 ქილა/მუყაო
ინგრედიენტები: აბალონის სოკო, მარილი, წყალი, ლიმონმჟავა
შენახვის ვადა: 3 წელი
ბრენდი: „შესანიშნავი“ ან OEM
ქილების სერია

სოკოს ახალი მოსავალი ჩრდილოეთ ჩინეთში ოქტომბრიდან დეკემბრამდე იწყება, ხოლო სამხრეთ ჩინეთში დეკემბრიდან მარტამდე. ამ პერიოდში ჩვენ ახალი ნედლეულისგან დავამზადებთ; ახალი მოსავლის გარდა, მარილწყალში დაყენებული სოკოსგან მთელი წლის განმავლობაში შეგვიძლია დავამზადოთ.
ჩინური თეთრი სოკო (Agaricus Bisporus) მზადდება მწიფე და ჯანსაღი ნედლეულისგან. სოკო უნდა იყოს სათანადოდ გარეცხილი, გაფცქვნილი, მოხარშული, გასუფთავებული და დახარისხებული სხვადასხვა ზომებად ან დაჭრილი ნაჭრებად და ღეროებად, რომლებიც უნდა შეიფუთოს მარილწყალში. შენახვა მოხდება თერმული დამუშავებით.
დაკონსერვებული სოკოს ტიპური მახასიათებლებია: არ აქვს უსიამოვნო გემო/სუნი, მკვრივია ნაკბენისთვის, არც ისე მაგარი, არც ისე ფაფისებრი, დაკონსერვებული სოკო მაღალ ტემპერატურაზე სტერილიზებული პროდუქტია, ამიტომ შენახვის ვადაა 100%-ით.
სიცოცხლის ხანგრძლივობა შეიძლება იყოს 3 წელი.
შენახვის პირობები: მშრალი და ვენტილირებადი შენახვა, გარემოს ტემპერატურა

როგორ მოვამზადოთ ის?

ამ სოკოების მომზადების ერთ-ერთი უმარტივესი და ყველაზე პოპულარული გზა მათი შეწვაა. დაიწყეთ მთლიანი სოკოს გადაწურვით და გავლით, რათა მოაშოროთ ზედმეტი მარილწყალი. გააშრეთ, შემდეგ დაჭერით ან დაჭერით პატარა ნაჭრებად, თუ გსურთ. ვოკში ან ტაფაზე გააცხელეთ ზეთი, დაუმატეთ დაჭყლეტილი ნიორი და კოჭა არომატის გამოსვლამდე, შემდეგ კი შეურიეთ სოკო. შეწვით მაღალ ცეცხლზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ ღია ოქროსფერ შეფერილობას არ მიიღებს. დაუმატეთ თქვენი საყვარელი სოუსები - სოიოს სოუსი, ხამანწკის სოუსი (ან ვეგეტარიანული ხამანწკის სოუსი) და ცოტაოდენი შაქარი - შესანიშნავად უხდება ბოსტნეულს, როგორიცაა ბულგარული წიწაკა ან ბოკ ჩოი. მიირთვით ეს გემრიელი შემწვარი კერძი ორთქლზე მოხარშულ ბრინჯთან ერთად სწრაფი და ჯანსაღი კერძისთვის.

უფრო ნოყიერი ვარიანტისთვის, სცადეთ მათი მოხარშვა. სწრაფად გარეცხვის შემდეგ, მთლიანი სოკო შეწვით არომატულ სანელებლებთან ერთად. შემდეგ დაამატეთ არომატული სითხე, როგორიცაა ბოსტნეულის ან სოკოს ბულიონი, ცოტაოდენი მუქი სოიოს სოუსი ფერის მისაცემად და ცოტაოდენი შაოქსინის ღვინო. ნელ ცეცხლზე 15-20 წუთის განმავლობაში ხარშეთ. ეს მეთოდი საშუალებას აძლევს სოკოს წარმოუდგენლად რბილი გახდეს და შეიწოვოს მოხარშული სითხის ყველა მდიდარი, უმამის არომატი. ისინი გემრიელ კომპონენტად იქცევიან ნუდლის სუპებში, კონჯის ტოპინგად ან გამორჩეულ გარნირად.

ასევე შეგიძლიათ შეწვათ გრილზე ან ტაფაზე. გადაწურეთ, გარეცხეთ და სქლად დაჭერით სოკო. ცოტა ხნით დაამარინადეთ სოიოს სოუსის, ცოტა ზეთისა და თქვენთვის სასურველი მწვანილის ნარევში. შემდეგ, შეწვით გრილზე ან ცხელ ტაფაზე, სანამ გარედან ლამაზად არ დაიბრაწება და ხრაშუნა არ გახდება, შიგნიდან კი წვნიანი დარჩება. მათგან შეგიძლიათ დაამზადოთ ფანტასტიკური „სოკოს სტეიკები“ ან ბურგერებისა და სენდვიჩების შესანიშნავი დამატება.