თუნუქის ქილების საფარის მასალების შერჩევის გაზიარება

თუნუქის ქილების (ანუ თუნუქით დაფარული ფოლადის ქილების) შიდა საფარის შერჩევა, როგორც წესი, დამოკიდებულია შიგთავსის ბუნებაზე, რაც მიზნად ისახავს ქილის კოროზიისადმი მდგრადობის გაზრდას, პროდუქტის ხარისხის დაცვას და ლითონსა და შიგთავსს შორის არასასურველი რეაქციების თავიდან აცილებას. ქვემოთ მოცემულია შიდა საფარის საერთო შიგთავსი და შესაბამისი არჩევანი:
1. სასმელები (მაგ., გამაგრილებელი სასმელები, წვენები და ა.შ.)
მჟავე ინგრედიენტების შემცველი სასმელებისთვის (მაგალითად, ლიმონის წვენი, ფორთოხლის წვენი და ა.შ.), შიდა საფარი, როგორც წესი, ეპოქსიდური ფისის ან ფენოლური ფისის საფარია, რადგან ეს საფარი შესანიშნავ მჟავამდგრადობას უზრუნველყოფს, ხელს უშლის შიგთავსსა და ლითონს შორის რეაქციებს და ხელს უშლის უსიამოვნო არომატის ან დაბინძურების წარმოქმნას. არამჟავე სასმელებისთვის ხშირად საკმარისია უფრო მარტივი პოლიესტერის საფარი (მაგალითად, პოლიესტერის აპკი).
2. ლუდი და სხვა ალკოჰოლური სასმელები
ალკოჰოლური სასმელები უფრო მეტად კოროზიულია ლითონებისთვის, ამიტომ ხშირად გამოიყენება ეპოქსიდური ფისის ან პოლიესტერის საფარი. ეს საფარი ეფექტურად იზოლირებს სპირტს ფოლადის ქილიდან, რაც ხელს უშლის კოროზიას და გემოს ცვლილებას. გარდა ამისა, ზოგიერთი საფარი უზრუნველყოფს დაჟანგვისგან დაცვას და სინათლისგან დაცვას, რათა თავიდან აიცილოს ლითონის გემოს სასმელში გაჟონვა.
3. საკვები პროდუქტები (მაგ., სუპები, ბოსტნეული, ხორცი და ა.შ.)
მაღალი ცხიმიანობის ან მაღალი მჟავიანობის საკვები პროდუქტებისთვის, საფარის არჩევანი განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია. გავრცელებული შიდა საფარი მოიცავს ეპოქსიდური ფისს, განსაკუთრებით ეპოქსიდური-ფენოლური ფისის კომპოზიტურ საფარებს, რომლებიც არა მხოლოდ უზრუნველყოფენ მჟავასთან მდგრადობას, არამედ უძლებენ უფრო მაღალ ტემპერატურასა და წნევას, რაც უზრუნველყოფს საკვების ხანგრძლივ შენახვას და ვარგისიანობის ვადას.
4. რძის პროდუქტები (მაგ., რძე, რძის პროდუქტები და ა.შ.)
რძის პროდუქტებს მაღალი ხარისხის საფარი სჭირდებათ, განსაკუთრებით იმისათვის, რომ თავიდან იქნას აცილებული საფარსა და რძის პროდუქტებში შემავალ ცილებსა და ცხიმებს შორის ურთიერთქმედება. პოლიესტერის საფარები, როგორც წესი, გამოიყენება, რადგან ისინი უზრუნველყოფენ შესანიშნავ მჟავაგამძლეობას, დაჟანგვისადმი მდგრადობას და სტაბილურობას, ეფექტურად ინარჩუნებენ რძის პროდუქტების არომატს და უზრუნველყოფენ მათ ხანგრძლივ შენახვას დაბინძურების გარეშე.
5. ზეთები (მაგ., საკვები ზეთები, საპოხი ზეთები და ა.შ.)
ნავთობპროდუქტების შემთხვევაში, შიდა საფარი უნდა იყოს ორიენტირებული ზეთის ლითონთან რეაქციის თავიდან აცილებაზე, უსიამოვნო არომატის ან დაბინძურების თავიდან აცილებაზე. ხშირად გამოიყენება ეპოქსიდური ფისის ან პოლიესტერის საფარი, რადგან ეს საფარი ეფექტურად იზოლირებს ზეთს ქილის ლითონის შიდა ნაწილისგან, რაც უზრუნველყოფს ნავთობპროდუქტის სტაბილურობას და უსაფრთხოებას.
6. ქიმიკატები ან საღებავები
არასაკვები პროდუქტებისთვის, როგორიცაა ქიმიკატები ან საღებავები, შიდა საფარს უნდა ჰქონდეს ძლიერი კოროზიის, ქიმიური და მაღალი ტემპერატურისადმი მდგრადობა. ხშირად გამოიყენება ეპოქსიდური ფისის ან ქლორირებული პოლიოლეფინის საფარები, რადგან ისინი ეფექტურად აფერხებენ ქიმიურ რეაქციებს და იცავენ შიგთავსს.

შიდა საფარის ფუნქციების შეჯამება:

• კოროზიისადმი მდგრადობა: ხელს უშლის შიგთავსსა და ლითონს შორის რეაქციებს, რაც ახანგრძლივებს შენახვის ვადას.
• დაბინძურების პრევენცია: ხელს უშლის ლითონის არომატიზატორების ან სხვა უსიამოვნო არომატების შიგთავსში გაჟონვას, რაც უზრუნველყოფს გემოს ხარისხს.
• დალუქვის თვისებები: აუმჯობესებს ქილის დალუქვის ეფექტურობას, რაც უზრუნველყოფს, რომ შიგთავსზე გარე ფაქტორები გავლენას არ მოახდენს.
• დაჟანგვისადმი მდგრადობა: ამცირებს შიგთავსის ჟანგბადთან კონტაქტს, აფერხებს დაჟანგვის პროცესებს.
• სითბოსადმი მდგრადობა: განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია იმ პროდუქტებისთვის, რომლებიც მაღალტემპერატურულ დამუშავებას განიცდიან (მაგ., საკვების სტერილიზაცია).

სწორი შიდა საფარის არჩევა ეფექტურად უზრუნველყოფს შეფუთული პროდუქტის უსაფრთხოებას და ხარისხს, ამავდროულად აკმაყოფილებს სურსათის უვნებლობის სტანდარტებსა და გარემოსდაცვით მოთხოვნებს.