ახალი, კვება, უსაფრთხო, ამგვარი დაკონსერვებული საკვები უნდა იყოს ის, რაც გსურთ!

დაკონსერვებული საკვები ძალიან სუფთაა
მთავარი მიზეზი, რის გამოც ადამიანების უმეტესობა უარს ამბობს დაკონსერვებულ საკვებს, რადგან თვლიან, რომ დაკონსერვებული საკვები არ არის ახალი.
ეს ცრურწმენა ემყარება მომხმარებელთა სტერეოტიპებს დაკონსერვებული საკვების შესახებ, რაც მათ ხდის გრძელი შენახვის ვადა სიმტკიცით. ამასთან, დაკონსერვებული საკვები ისეთი გრძელვადიანი სუფთა საკვებია, რომელსაც გრძელი შენახვის ვადა აქვს.
1. ახალი ნედლეული
დაკონსერვებული საკვების სიახლის უზრუნველსაყოფად, დაკონსერვებული საკვების მწარმოებლები სეზონში ყურადღებით შეარჩიებენ ახალ საკვებს. ზოგიერთი ბრენდიც კი ადგენს საკუთარ დარგვისა და თევზაობის ბაზებს და ახლომდებარე ქარხნებს ქმნიან წარმოების ორგანიზების მიზნით.
2. დაკონსერვებულ საკვებს გრძელი შენახვის ვადა აქვს
დაკონსერვებული საკვების გრძელი შენახვის ვადის მიზეზი არის ის, რომ დაკონსერვებული საკვები გადის ვაკუუმის დალუქვას და მაღალი ტემპერატურის სტერილიზაციას წარმოების პროცესში. ვაკუუმის გარემო ხელს უშლის მაღალ ტემპერატურულ სტერილიზებულ საკვებს ჰაერში ბაქტერიებთან დაუკავშირდეს, რაც ხელს უშლის საკვების დაბინძურებას წყაროს ბაქტერიებით.
3. არ არის საჭირო ყველა კონსერვანტები
1810 წელს, როდესაც დაკონსერვებული საკვები დაიბადა, თანამედროვე საკვების კონსერვანტები, როგორიცაა სორბინის მჟავა და ბენზოინის მჟავა, საერთოდ არ გამოიგონეს. იმისათვის, რომ გააფართოვოთ საკვების შენახვის ვადა, ადამიანები იყენებდნენ საკონსერვო ტექნოლოგიას, რომ საკვების მიღება ქილაში შეეტანათ.

რაც შეეხება დაკონსერვებულ საკვებს, ადამიანების უმეტესობა პირველი რეაქციაა "უარი". ხალხი ყოველთვის ფიქრობს, რომ კონსერვანტებს შეუძლიათ გახანგრძლივონ საკვების შენახვის ვადა, ხოლო დაკონსერვებულ საკვებს, ჩვეულებრივ, გრძელი შენახვის ვადა აქვს, ამდენი ადამიანი შეცდომით ფიქრობს, რომ დაკონსერვებულ საკვებს უნდა დაამატოთ უამრავი კონსერვანტი. დაკონსერვებული საკვები ემატება უამრავ კონსერვანტს, როგორც საზოგადოება ამბობს?

კონსერვანტი? საერთოდ არა! 1810 წელს, როდესაც ქილა დაიბადა, რადგან წარმოების ტექნოლოგია არ იყო სტანდარტული, შეუძლებელი იყო ვაკუუმის გარემოს შექმნა. იმისათვის, რომ გააფართოვოს საკვების შენახვის ვადა, ამ დროს მწარმოებლებმა შესაძლოა მას კონსერვანტები დაამატონ. ახლა 2020 წელს, მეცნიერებისა და ტექნოლოგიების განვითარების დონე ძალიან მაღალი იყო. ადამიანებს შეუძლიათ ოსტატურად შექმნან ვაკუუმის გარემო, რათა უზრუნველყონ საკვების ჰიგიენის უზრუნველყოფა, ისე, რომ დანარჩენი მიკროორგანიზმები არ შეიძლება გაიზარდოს ჟანგბადის გარეშე, ისე, რომ ქილაში საკვების შენარჩუნება დიდი ხნის განმავლობაში.

ამიტომ, ამჟამინდელი ტექნოლოგიით, არ არის საჭირო მასში კონსერვანტების დამატება. დაკონსერვებული საკვებისთვის, ადამიანების უმეტესობას ჯერ კიდევ ბევრი გაუგებრობა აქვს. აქ მოცემულია რამდენიმე გამოსავალი:

1. დაკონსერვებული საკვები არ არის ახალი?

მთავარი მიზეზი, რის გამოც ბევრს არ მოსწონს დაკონსერვებული საკვები არის ის, რომ თვლიან, რომ დაკონსერვებული საკვები არ არის ახალი. ადამიანების უმეტესობა ქვეცნობიერად უტოლდება "დიდხანს ვადა" "არა ახალი", რაც სინამდვილეში არასწორია. უმეტესად, დაკონსერვებული საკვები კიდევ უფრო სუფთაა, ვიდრე ხილი და ბოსტნეული, რომელსაც ყიდულობთ სუპერმარკეტში.

ბევრი საკონსერვო ქარხანა შექმნის საკუთარი დარგვის ბაზებს ქარხნების მახლობლად. მოდით, მაგალითად, კონსერვი პომიდორი მივიღოთ: სინამდვილეში, პომიდვრის არჩევის, დამზადებასა და დალუქვას დღეზე ნაკლები სჭირდება. როგორ შეიძლება ისინი უფრო სუფთა, ვიდრე ხილისა და ბოსტნეულის უმეტესობა მოკლე დროში! ყოველივე ამის შემდეგ, სანამ მომხმარებლებმა იყიდეს, ე.წ. ახალ ხილსა და ბოსტნეულს უკვე განიცდიდა 9981 სირთულე და დაკარგა უამრავი საკვები.

2. ასე გრძელი შენახვის ვადა, რა ხდება?

ჩვენ უკვე აღვნიშნეთ ერთ -ერთი მიზეზი ქილაების ხანგრძლივი შენახვის ვადა, ანუ ვაკუუმური გარემო, ხოლო მეორე არის მაღალი ტემპერატურის სტერილიზაცია. მაღალი ტემპერატურის სტერილიზაცია, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც პასტერიზაცია, საშუალებას აძლევს მაღალი ტემპერატურის სტერილიზებულ საკვებს აღარ დაუკავშირდეს ჰაერში ბაქტერიებთან, რომელსაც უწოდებენ საკვების დაბინძურებას წყაროდან ბაქტერიებით.

3. დაკონსერვებული საკვები, რა თქმა უნდა, არ არის ისეთი მკვებავი, როგორც სუფთა საკვები!

კვების ნაკლებობა არის მეორე მიზეზი, რის გამოც მომხმარებლები უარს ამბობენ დაკონსერვებული საკვების ყიდვაზე. ეს დაკონსერვებული საკვები ნამდვილად მკვებავია? სინამდვილეში, დაკონსერვებული ხორცის დამუშავების ტემპერატურა დაახლოებით 120 ℃, დაკონსერვებული ბოსტნეულისა და ხილის დამუშავების ტემპერატურა არ არის 100 ℃, ხოლო ჩვენი ყოველდღიური სამზარეულოს ტემპერატურა 300 -ზე მეტია. ამრიგად, ვიტამინების დაკარგვა საკონსერვო პროცესში გადააჭარბებს დანაკარგს შემწვარ, შემწვარ, შემწვარ და მდუღარეში? უფრო მეტიც, ყველაზე ავტორიტეტული მტკიცებულება, რომელიც განსჯის საკვების სიახლეს, არის საკვებში ორიგინალური საკვები ნივთიერებების ხარისხის ნახვა.