ახალი, მკვებავი, უსაფრთხო, ასეთი სახის კონსერვი უნდა იყოს ის, რაც გსურთ!

დაკონსერვებული საკვები ძალიან ახალია
მთავარი მიზეზი, რის გამოც ადამიანები ტოვებენ დაკონსერვებულ საკვებს, არის ის, რომ ფიქრობენ, რომ დაკონსერვებული საკვები ახალი არ არის.
ეს ცრურწმენა ეფუძნება მომხმარებელთა სტერეოტიპებს დაკონსერვებული საკვების შესახებ, რაც მათ ხანგრძლივ შენახვის ვადას უტოლდება დაბერებას.თუმცა, დაკონსერვებული საკვები არის ისეთი გრძელვადიანი ახალი საკვები, ხანგრძლივი შენახვის ვადით.
1. ახალი ნედლეული
დაკონსერვებული საკვების სიახლის უზრუნველსაყოფად, კონსერვების მწარმოებლები ყურადღებით შეარჩევენ ახალ საკვებს სეზონზე.ზოგიერთი ბრენდი აყალიბებს საკუთარ სათესლე და სათევზაო ბაზას და აყალიბებს ქარხნებს წარმოების ორგანიზების მიზნით.
2. დაკონსერვებულ საკვებს შენახვის ვადა ხანგრძლივი აქვს
კონსერვის ხანგრძლივი შენახვის მიზეზი არის ის, რომ დაკონსერვებული საკვები წარმოების პროცესში განიცდის ვაკუუმურ დალუქვას და მაღალტემპერატურულ სტერილიზაციას.ვაკუუმური გარემო ხელს უშლის მაღალტემპერატურულ სტერილიზებულ საკვებს ჰაერში არსებულ ბაქტერიებთან კონტაქტში, რაც ხელს უშლის საკვების წყაროს ბაქტერიებით დაბინძურებას.
3. არ არის საჭირო ყველა კონსერვანტი
1810 წელს, როდესაც დაკონსერვებული საკვები დაიბადა, საკვების თანამედროვე კონსერვანტები, როგორიცაა სორბინის მჟავა და ბენზოის მჟავა, საერთოდ არ იყო გამოგონილი.საკვების შენახვის ვადის გახანგრძლივების მიზნით, ადამიანები იყენებდნენ კონსერვის ტექნოლოგიას საკვების ქილაში გადაქცევისთვის.

რაც შეეხება დაკონსერვებულ საკვებს, უმრავლესობის პირველი რეაქცია არის „უარი“.ადამიანებს ყოველთვის ჰგონიათ, რომ კონსერვანტებს შეუძლიათ საკვების შენახვის ვადა გახანგრძლივონ, დაკონსერვებულ საკვებს, როგორც წესი, აქვს ხანგრძლივი შენახვის ვადა, ამიტომ ბევრი ადამიანი შეცდომით ფიქრობს, რომ დაკონსერვებულ საკვებს ბევრი კონსერვანტი უნდა ჰქონდეს დამატებული.ემატება თუ არა დაკონსერვებულ საკვებს ბევრი კონსერვანტი, როგორც საზოგადოება ამბობს?

კონსერვანტი?Არაფერს!1810 წელს, როდესაც ქილა დაიბადა, რადგან წარმოების ტექნოლოგია არ იყო სტანდარტების შესაბამისი, შეუძლებელი იყო ვაკუუმური გარემოს შექმნა.საკვების შენახვის ვადის გახანგრძლივების მიზნით, მაშინ მწარმოებლებმა შესაძლოა მას კონსერვანტები დაუმატონ.ახლა 2020 წელს მეცნიერებისა და ტექნოლოგიების განვითარების დონე ძალიან მაღალია.ადამიანს შეუძლია ოსტატურად შექმნას ვაკუუმური გარემო საკვების ჰიგიენის უზრუნველსაყოფად, რათა დარჩენილი მიკროორგანიზმები ჟანგბადის გარეშე ვერ გაიზარდოს, რათა ქილაში საკვები დიდხანს შეინახოს.

ამიტომ, თანამედროვე ტექნოლოგიით, არ არის საჭირო მასში კონსერვანტების დამატება.კონსერვებთან დაკავშირებით, ადამიანების უმეტესობას ჯერ კიდევ ბევრი გაუგებრობა აქვს.აქ არის რამდენიმე გამოსავალი:

1. კონსერვი ახალი არ არის?

მთავარი მიზეზი, რის გამოც ბევრს არ მოსწონს კონსერვები, არის ის, რომ ფიქრობს, რომ დაკონსერვებული საკვები ახალი არ არის.ადამიანების უმეტესობა ქვეცნობიერად აიგივებს "ხანგრძლივ შენახვის ვადას" და "არა ახალი", რაც სინამდვილეში არასწორია.უმეტეს შემთხვევაში, დაკონსერვებული საკვები უფრო ახალია, ვიდრე ხილი და ბოსტნეული, რომელსაც სუპერმარკეტში ყიდულობთ.

ბევრი საკონსერვო ქარხანა ქარხნების მახლობლად მოაწყობს საკუთარ სარგავ ბაზებს.მაგალითისთვის ავიღოთ დაკონსერვებული პომიდორი: ფაქტობრივად, პომიდვრის დაკრეფას, დამზადებას და დალუქვას დღეზე ნაკლები დრო სჭირდება.როგორ შეიძლება ისინი იყოს უფრო ახალი ვიდრე ხილისა და ბოსტნეულის უმეტესობა მოკლე დროში!ბოლოს და ბოლოს, სანამ მომხმარებლები იყიდიდნენ მას, ეგრეთ წოდებულ ახალ ხილსა და ბოსტნეულს უკვე განიცადა 9981 სირთულე და დაკარგა ბევრი საკვები ნივთიერება. რედაქტირება სინამდვილეში, დაკონსერვებული საკვების უმეტესობა უფრო მკვებავია, ვიდრე ახალი საკვები, რომელსაც მიირთმევთ.

2.ასეთი ხანგრძლივი შენახვის ვადა, რა ხდება?

ჩვენ უკვე აღვნიშნეთ ქილების ხანგრძლივი შენახვის ერთ-ერთი მიზეზი, ანუ ვაკუუმური გარემო და მეორე არის მაღალი ტემპერატურის სტერილიზაცია.მაღალი ტემპერატურის სტერილიზაცია, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც პასტერიზაცია, საშუალებას აძლევს მაღალი ტემპერატურის სტერილიზებულ საკვებს აღარ დაუკავშირდეს ჰაერში არსებულ ბაქტერიებს, რასაც ეწოდება საკვების წყაროდან ბაქტერიებით დაბინძურების თავიდან აცილება.

3. დაკონსერვებული საკვები, რა თქმა უნდა, არ არის ისეთი მკვებავი, როგორც ახალი საკვები!

კვების ნაკლებობა მეორე მიზეზია, რის გამოც მომხმარებლები უარს ამბობენ კონსერვის შეძენაზე.ეს დაკონსერვებული საკვები ნამდვილად მკვებავია?სინამდვილეში, დაკონსერვებული ხორცის დამუშავების ტემპერატურა არის დაახლოებით 120 ℃, ბოსტნეულის და ხილის დამუშავების ტემპერატურა არაუმეტეს 100 ℃, ხოლო ჩვენი ყოველდღიური მომზადების ტემპერატურა 300 ℃-ზე მეტია.მაშასადამე, ვიტამინების დანაკარგი კონსერვის პროცესში გადააჭარბებს დანაკარგს შეწვის, შემწვარი, შემწვარი და ადუღებისას?უფრო მეტიც, ყველაზე ავტორიტეტული მტკიცებულება საკვების სიახლის შესაფასებლად არის საკვების ორიგინალური ნუტრიენტების ხარისხის დანახვა.